青貯的原理是利用乳酸菌等微生物,通過厭氧呼吸將青貯原料中的碳水化合物轉化成有機酸,使pH值降到3.8~4.2,抑制有害菌的生長,從而實現長期保存其營養(yǎng)物質的目的。同時,微生物的活動使青貯飼料帶有芳香酸甜的味道,提高了家畜的適口性。以前常規(guī)窖貯常常是利用秸稈表面本身附帶的自然界乳酸菌進行發(fā)酵,但隨著對青貯發(fā)酵過程研究的深入,近年來,青貯過程中添加微生態(tài)制劑尤其是乳酸菌基本在全國各地得到了普及。下面就對額外添加乳酸菌的一些優(yōu)勢做一描述。
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